Malvasia secca frizzante d.o.c. colli piacentini

La Malvasia D.O.C. dei Colli Piacentini nasce da un vitigno oggi presente in maniera quasi esclusiva nel territorio piacentino, la Malvasia di Candia Aromatica.

Per descrivere la qualità e la particolarità di tale vitigno basti sapere che Ludovico il Moro nel 1499 come ricompensa per il capolavoro dell’Ultima Cena, fece dono di alcuni filari di tale vitigno niente di meno che a Leonardo da Vinci che lo impiantò nel giardino della sua casa milanese e  li fu mantenuto dai sui discendenti e conservato dall’architetto Piero Portaluppi fino ai primi anni del 900.

Il colore è paglierino con riflessi verdognoli, ed il profumo è intenso e persistente, molto aromatico e armonico.

Il sapore è asciutto e frizzante.

Sorprendente se servito come aperitivo, ben accompagna antipasti e salumi ma anche minestre e piatti a base di uova; da non perdere l’abbinamento estivo con prosciutto e melone .

Va servito fresco, ad una temperatura di  9/10°C.